Trufas de Chocolate com Amêndoa

Hoje trago-vos umas trufas de chocolate com amêndoa. Dão luta e são exigentes! Mas vale a pena pelo resultado!

As trufas têm este nome por se parecerem com as trufas ou túberas, os apreciados fungos subterrâneos. O tamanho, a cor e o facto de virem cobertas de terra quando são colhidas, lembram o aspecto da trufa de chocolate clássica, envolvida no cacau.

Se tiverem paciência, a receita é esta:

  • 180g de chocolate 70% de cacau
  • 2 c. sopa de licor de laranja
  • 3 c. sopa de manteiga sem sal
  • 4 c. sopa de açucar em pó
  • 50g de amendoas moidas
  • cacau em pó q.b.

Derrete-se o chocolate em banho maria com o licor e a manteiga. Quando estiver liquida e bem ligada retira-se a mistura do banho maria. Junta-se o açúcar em pó e as amêndoas moídas e bate-se tudo muito bem. Coloca-se a mistura a descansar cerca de 3 horas no frigorífico.

Quando a mistura estiver bem sólida retira-se do frio. Moldam-se pequenas bolas e rolam-se num prato com cacau em pó para que fiquem cobertas.

Estão prontas! Se tiverem preguiça, eu faço! 🙂

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