Hoje trago-vos umas trufas de chocolate com amêndoa. Dão luta e são exigentes! Mas vale a pena pelo resultado!
As trufas têm este nome por se parecerem com as trufas ou túberas, os apreciados fungos subterrâneos. O tamanho, a cor e o facto de virem cobertas de terra quando são colhidas, lembram o aspecto da trufa de chocolate clássica, envolvida no cacau.
Se tiverem paciência, a receita é esta:
- 180g de chocolate 70% de cacau
- 2 c. sopa de licor de laranja
- 3 c. sopa de manteiga sem sal
- 4 c. sopa de açucar em pó
- 50g de amendoas moidas
- cacau em pó q.b.
Derrete-se o chocolate em banho maria com o licor e a manteiga. Quando estiver liquida e bem ligada retira-se a mistura do banho maria. Junta-se o açúcar em pó e as amêndoas moídas e bate-se tudo muito bem. Coloca-se a mistura a descansar cerca de 3 horas no frigorífico.
Quando a mistura estiver bem sólida retira-se do frio. Moldam-se pequenas bolas e rolam-se num prato com cacau em pó para que fiquem cobertas.
Estão prontas! Se tiverem preguiça, eu faço! 🙂
