E no tempo da batata doce…batata doce!
Receita de comer e chorar por mais! Uma tortilha daquelas à espanhola, mas 100% portuguesa! Estava tão boa, tão bonita, tão cheia de cor…estava!
Ingredientes
- 350g Batata doce já descascada (+/- 3 batatas grandes)
- 70g de folha de alho francês (a parte mais escura – +/- um punhado)
- 80g de cebola (1 cebola média)
- 100g de cenoura ralada (1 a 2 cenouras)
- 4 ovos
- 100g de leite magro/vegetal
- 20g de azeite (4 c. de sopa)
- Sal q.b.
Cortar as batatas doces aos cubinhos e cozer. Aproveitei a cozedura das batatas e fiz uns grelos ao vapor para acompanhar. Picar a cebola e refogar no azeite. Quando estiver translucida, juntar a cenoura ralada e o alho francês picado e deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos em lume médio.
Juntar as batatas já cozidas e escorridas a este preparado e deixar apurar mais 5 minutos mexendo de vez em quando. Juntar sal q.b.
À parte, com um garfo, bater os ovos com o leite e reservar.
Juntar os ovos batidos com o leite à frigideira e misturar até uniformizar o preparado. A frigideira deve ser anti-aderente e ter um diâmetro aproximado de 25 cm. Deixar cozinhar bem de um lado (com uma espátula, despegar dos lados e verificar se já está cozinhada) e voltar a tortilha com a ajuda de um prato grande (colocar o prato por cima da frigideira, voltar ao contrário, e deixar escorregar a tortilha novamente para a frigideira para dourar o outro lado). Eh pá! que confusão! Parece difícil mas é fácil!
Colocar num prato e cortar em 8 fatias. Cada uma terá aproximadamente 100g e corresponde à descrição da dose nutricional que vem a seguir. Polvilhar com muito coentros e acompanhar com salada ou legumes cozidos!
Querem ver?
Bom apetite!!!
🙂