Tarte de Maçã com Caramelo de Leite

Ontem, com tantas maçãs na fruteira, apeteceu-me inventar! E assim nasceu uma tarte de maçã diferente das tartes tradicionais…fiz três massas diferentes e uma calda de caramelo de leite que é qualquer coisa!

Deixo-vos a receita! Dá trabalho…mas no fim, vale a pena! Fica divina!

Ingredientes:

Base:

  • 160g de Farinha
  • 70g Margarina
  • 100g de Açúcar
  • 1 ovo

Massa do meio:

  • 100g Farinha
  • 100g Açúcar
  • 100g Leite Magro
  • 2 Gemas
  • Raspas de 2 maçãs

Cobertura:

  • 30g de Farinha
  • 70g de Margarina
  • 50g de Açúcar
  • 4 Maçãs cortadas em gomos finos

Caramelo de leite:

  • 100g de Água
  • 200g de Açúcar
  • 50g Margarina
  • 100g de Leite

Para fazer a base, utilizar a margarina à temperatura ambiente. Amassar todos os ingredientes com a ponta dos dedos até que fique uma mistura homogénea. Fica um pouco peganhenta! Espalhar a mistura na base da tarteira e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

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Entretanto, misturar todos os ingredientes da massa do meio com a batedeira. Quando a base estiver dourada, retirar do forno e espalma-la com a ajuda de uma espátula. Verter a massa do meio por cima da base e levar ao forno durante mais 15 minutos.

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Cortar 4 maçãs em gomos finos e reservar. Misturar os ingredientes da cobertura. Retirar a tarteira do forno, picar com um garfo e espalmar novamente com a espátula. Espalhar os gomos de maçã por cima das duas massas já cozidas e espalmadas, e de seguida, regar com a cobertura. Levar novamente ao forno, durante mais 15 minutos.

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Entretanto, fazer o molho de caramelo! Levar ao lume a água com o açúcar. Mexendo sempre, deixar ferver em lume médio até que comece a engrossar e a mudar de cor. Quando começar a ficar com de mel, acastanhado, baixar o lume e «juntar a margarina, mexendo até que esta derreta e fique bem misturada. Sem retirar do lume, juntar o leite e mexer sempre. Deixar cerca de 5 minutos a ferver em lume baixo.

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E enquanto se fez o caramelo, já a nossa tarte está pronta a sair do quentinho! Retirar do forno e deixar arrefecer.

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Podemos optar por deitar algum caramelo por cima quando a tarte ainda está morna ou então guarda-lo para regar cada fatia quando for hora de servir!

Bon apetit!

 

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