Tarte de bacalhau

Em portugal…bacalhau! Bacalhau de todas as maneiras e feitios…e hoje, para vocês seus gourmartenses, uma tarte de bacalhau!

Sem mais rodeios, passemos à pratica:

Ingredientes:
  • 1 massa quebrada
  • 2 postas de bacalhau pequenas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 batatas
  • 2 ovos
  • 200 ml de béchamel
  • pimenta preta de moinho
  • sal q.b.

Forrar uma tarteira com uma massa quebrada redonda…eu usei de compra, mas com tempo, uma caseira é sempre melhor! Picar o fundo com um garfo e pôr de lado… Entretanto, cozer as batatas e o bacalhau. Quando estiverem cozidas, esmagar as batatas com um garfo grosseiramente.

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Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau e lasca-lo …. Picar a cebola e o alho e levar a refogar em azeite numa frigideira. Quando o refogado estiver lourinho, juntar o bacalhau e as batatas esmagadas e misturar bem, sempre em lume fraco.

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Passados cerca de 10 minutos, juntar um molho de coentros picados, uma pitada de pimenta de moinho preta e 200ml de molho bechámel. Bater dois ovos e juntar. Juntar sal. Misturar bem e deixar cerca de 5 minutos ao lume.

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Retirar do lume e deitar este recheio na tarteira. Levar ao forno até estar dourada por cima, ou seja, cerca de 20 minutos a 180ºC.

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Com uma salada verde de agriões ou rúcula, fria ou quente, sózinha ou com gente!

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Experimentem!

 

 

 

 

 

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