Sopas de Feijão Branco c/ Pescada

As sopas ou “jantares” alentejanos são comidas simples, normalmente saudáveis e de chorar por mais! Hoje deixo-vos as minhas sopas de feijão branco c/ pescada e espinafres. Fazem-se assim:

Cortar cebola fina e tomate maduro e refogar um pouco em azeite…

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 Juntar pescada fresca e umas 2 batatas, fininhas…

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 Deixar apurar mais um pouco e juntar espinafres, coentros, sal e água até meio da panela…

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 Deixar cozinhar até ferver, em lume baixo…uns 40 minutos…e depois juntar o feijão branco, que só pode juntar-se agora senão já estava desfeito!

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 Deixar apurar uns 10 a 15 minutos…ainda com a panela ao lume, juntar 3 colheres cheias de vinagre, 4 ou 5 alhos picados e coentros! Manter a panela ao lume apenas mais 2 minutos e desligar!

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Cortar fatias finas de “pão de ontem” para juntar às sopas no prato!

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 Só faz bem! Provem!

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