Sopa de Grelos de Nabo e Feijão…uma Refeição!

Chegou a chuva e o frio vai rompendo devagarinho! Já apetece uma sopinha daquelas a sério, e hoje trago-vos uma sopa que só por si vale uma refeição! Inspirada nas sopas de entulho da minha Avó Benilde, deixo-vos a receita, sem segredos!

Ingredientes

Para a base:

  • 1 Fatia de abóbora grande – 270g
  • 250g de feijão manteiga (já cozido)
  • 2 cebolas médias – 200g
  • 1 courgette média – 200g
  • 1 cenoura grande – 100g
  • 20g de coentros
  • 20g de azeite
  • 1,5l de água
  • 5g de sal

Para o “recheio”

  • 1 molho de grelos de nabo – 250g
  • 150g de feijão manteiga
  • 60g de arroz
  • 2 folhas de louro

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Levar ao lume todos os ingredientes da base e deixar cozer tudo muito bem. Não há um tempo exacto de cozedura, mas quando a cenoura e a cebola estiverem bem cozidas, podem retirar do lume e bater com a varinha mágica. Aqui, o segredo que já não é segredo, para obter uma sopa agradável: bater bem até ficar bem cremosa e sem pedaços maiores.

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Voltar novamente ao lume e adicionar as grelos de nabo bem lavados e cortados, o feijão restante e as 2 folhas de louro. Deixar ferver até que o arroz esteja cozido e retirar do lume. Retirar as folhas de louro.

O louro, personagem de passagem pelo cenário, será a estrela desta sopa, pois combina na perfeição com os restantes ingredientes e deixará um aroma e um perfume que tornaram este prato diferente!

Para uma descrição calórica pormenorizada desta sopinha podem dar um saltinho a martasimoes.net!

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Bom apetite!!!

 

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