Salada de Ervilhas e Favas com Funcho

Com alimentos baratos, fazem-se pratos requintados e lindos! Saudáveis também! Não há desculpas! Podemos fazer sempre coisas diferentes para quebrar a monotonia do dia a dia… Espero que gostem desta sugestão que vos deixo hoje, numa receita feita a 4 mãos, duas minhas e duas do Luís, que diga-se…é um grande cozinheiro! Somos uma equipa belíssima! 😀

Ingredientes

  • 200g ervilhas
  • 200g de favas
  • 6 fatias de presunto
  • 2 ovos
  • 1 cebola roxa
  • 2 ramos de funcho
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. sopa de mostarda
  • 4 c. sopa de azeite
  • 1 limão
  • sal q.b.
  • pimenta preta moida q.b.

Cozer as favas e as ervilhas em água com sal durante cerca de 15 minutos depois de levantar fervura. Cozer os ovos.

IMG_6451Numa taça, fazer o molho, misturando os ingredientes pela seguinte ordem: alhos esmagados, mostarda, azeite, limão espremido, uma pitada de pimenta moída e funcho picado.

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Tirar a casca aos ovos e parti-los em quatro, reservar. Numa frigideira com um fio de azeite fritar as fatias de presunto até que endureçam e fiquem douradas, reservar. Na mesma frigideira, saltear grosseiramente a cebola fatiada em luas finas.

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 Misturar as ervilhas e favas com a cebola e uma parte do molho. Colocar as fatias de presunto e os ovos em cima da salada e regar com o restante molho. Polvilhar com funcho e pimenta preta moída.

P1170847Lindo não é? Comam estas cores… Bon Apetit!

 

 

 

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