Puré de Batatas, Limão & Manjericão

Como acompanhamento este puré é delicioso! Um verdadeiro acompanhante de luxo! O travo a citrinos e cheirinho a manjericão dá-lhe um aroma nada enjoativo e acaba por não chocar com qualquer que seja o tipo de alimento, peixe ou carne, que esteja a acompanhar! Fácil, barato e artesanal, aqui vos deixo a receita…

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 3 batatas médias
  • 1 batata doce
  • 100 ml (meio copo) de leite de arroz (ou outro leite vegetal)
  • 1 colher de sobremesa de margarina vegetal
  • 1 limão
  • 6 folhas de manjericão fresco picadas na hora
  • sal q.b.

Cozer muito bem as batatas, escorrer a água e esmaga-las muito bem com um garfo. Quando já estiverem reduzidas a puré, levar de novo ao lume com o leite de arroz e misturar bem. Seguidamente juntar o sumo de limão e a margarina vegetal. Deixar ao lume cerca de 10 minutos, até que fique bem ligado e uniforme. Ajustar o sal. Retirar do lume e juntar as folhas de manjericão picadas.

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Depois digam-me o que acharam! 🙂

Bom apetite!

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