Pudim de Framboesa Vegan

Na época de natal, doces! E normalmente, os doces são feitos com açúcar, com ovos, com farinha, chocolate, leite, etc. e engordam muito!

Mas…e porque não um doce baixo em calorias, sem ovos, sem lactose, com fruta e com pouco açúcar? Um doce vegan de natal! Aqui fica a receita de um pudim de framboesa muito leve e suave!

Ingredientes

Para a cobertura:

  • 150g de framboesas + 2 c. sopa de açúcar amarelo

Para o pudim:

  • 150g de framboesas
  • 1 Litro de leite de aveia
  • 4g de agár agár em pó (2 saquetas de 2g)
  • 2 c. sopa de maizena
  • 80g de xarope/geleia de agave.
  • 1 c. chá de aroma de baunilha em pó ou liquido.

Numa panela, colocar a maisena e misturar com um pouco de leite, para dissolver bem. Triturar as framboesas com o restante leite, e seguidamente juntar à panela com a maisena já dissolvida, o agár agár, o xarope de agave e a baunilha, e levar ao lume mexendo sempre até levantar fervura.

O agár agár é um gelficante vegetal forte que, actualmente, se pode comprar em qualquer grande superfície. Eu utilizei o da Vahiné, que vem em saquetas de 2 gramas.

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Quando levantar fervura, deixar ferver durante cerca de 2 minutos e retirar do lume. Colocar um papel vegetal numa forma redonda e levar ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas.img_7033

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Entretanto, levar ao lume o açúcar com as framboesas e deixar ferver, mexendo sempre, durante cerca de 10 minutos, reservar.img_7037

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Quando o pudim estiver sólido, colocar a compota por cima e conservar no frio.

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Bom apetite!

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