Este prato foi inventado com o que havia disponível no frigorífico! E ainda bem! Porque vou repeti-lo vezes sem conta! A conjugação de todos estes sabores é divina! A noz com a maciez da pescada, o sabor do arroz basmati com o amargo, às vezes picante, dos pimentos padron…
É um prato saudável, sem duvida!… claro que para quem quer emagrecer, terá que controlar as quantidades de arroz e não abusar do molhinho…mas definitivamente esta delicia pode ser comida sem culpa! 🙂
Relembro da necessidade de ingerimos peixe, mais vezes do que carne!
Eu utilizei quantidades para mais ou menos 2 a 3 pessoas…se quiserem cozinhar para mais gente, dobrem os ingredientes!
Experimentem!
- 4 lombinhos de pescada congelados
- 6 nozes
- 2 Cebolas médias
- 1 molhinho de coentros
- 1 copo de arroz basmati
- 1 cabeça pequena de brócolos
- 6 pimentos padron
- 1 pedaço de alho francês
- 1 rodela de gengibre
- Azeite
- Manteiga
- Sal
Refogar a cebola picada até ficar translucida. Acrescentar os lombinhos temperados com sal grosso e as nozes picadas. Polvilhar com coentros picados e deixar cozinhar em lume médio até que a pescada fique douradinha dos dois lados.
Entretanto levar um tacho com água e sal ao lume até levantar fervura. Quando ferver, colocar o arroz e deixar a cozer durante mais ou menos 8 minutos. Deverá ficar soltinho e não muito cozido.
Reservar o arroz. Colocar uma fatia fina de margarina numa frigideira grande e deixar derreter. Adicionar os pimentos padron cortados às rodelas, os brócolos, a outra cebola, o gengibre e o alho francês previamente cortados em pedaços pequenos.
Saltear durante cerca de 10 minutos e juntar o arroz. Deixar ao lume, misturando e mexendo sempre, durante mais 5 minutos.
Servir o arroz com a pescada e as nozes e…bom apetite!
