Pescada com Nozes e Arroz Padron

Este prato foi inventado com o que havia disponível no frigorífico! E ainda bem! Porque vou repeti-lo vezes sem conta! A conjugação de todos estes sabores é divina! A noz com a maciez da pescada, o sabor do arroz basmati com o amargo, às vezes picante, dos pimentos padron…

É um prato saudável, sem duvida!… claro que para quem quer emagrecer, terá que controlar as quantidades de arroz e não abusar do molhinho…mas definitivamente esta delicia pode ser comida sem culpa! 🙂

Relembro da necessidade de ingerimos peixe, mais vezes do que carne!

Eu utilizei quantidades para mais ou menos 2 a 3 pessoas…se quiserem cozinhar para mais gente, dobrem os ingredientes!

Experimentem!

  • 4 lombinhos de pescada congelados
  • 6 nozes
  • 2 Cebolas médias
  • 1 molhinho de coentros
  • 1 copo de arroz basmati
  • 1 cabeça pequena de brócolos
  • 6 pimentos padron
  • 1 pedaço de alho francês
  • 1 rodela de gengibre
  • Azeite
  • Manteiga
  • Sal

Refogar a cebola picada até ficar translucida. Acrescentar os lombinhos temperados com sal grosso e as nozes picadas. Polvilhar com coentros picados e deixar cozinhar em lume médio até que a pescada fique douradinha dos dois lados.

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Entretanto levar um tacho com água e sal ao lume até levantar fervura. Quando ferver, colocar o arroz e deixar a cozer durante mais ou menos 8 minutos. Deverá ficar soltinho e não muito cozido.

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Reservar o arroz. Colocar uma fatia fina de margarina numa frigideira grande e deixar derreter. Adicionar os pimentos padron cortados às rodelas, os brócolos, a outra cebola, o gengibre e o alho francês previamente cortados em pedaços pequenos.

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 Saltear durante cerca de 10 minutos e juntar o arroz. Deixar ao lume, misturando e mexendo sempre, durante mais 5 minutos.

Servir o arroz com a pescada e as nozes e…bom apetite!

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