Pastéis de Sojalhau!

Para os vegans ou vegetarianos, para os omnívoros saudáveis ou não saudáveis, trago-vos hoje uma receita de pastéis de soja, uma imitação dos pastéis de bacalhau, mas sem um único ingrediente de origem animal, o que faz destes uns belos pastéis vegans/ vegetarianos, sem um pingo de colesterol!

Os pastéis de SOJALHAU foram gentilmente e sabiamente baptizados pelo meu amigo Pardelhão, que se tornou vegan e me apresentou este mundo há cerca de 2 anos atrás. Eu já conhecia a filosofia, mas provar, cozinhar e experimentar de forma intensiva foi mesmo com o meu amigalhão…e gostei! Não me tornei vegan ou vegetariana mas vários pratos fazem parte da minha alimentação com frequência!

Para aprenderem mais sobre estas duas filosofias, visitem o meu mais recente artigo na minha página de dietética e nutrição em martasimoes.net .

Vamos lá então ao pastéis de sojalhau, que são feitos no forno. A consistência dada com a ajuda da batata e da linhaça fica óptima mas infelizmente desfazem-se quando são colocados em óleo quente…e ainda bem porque no forno ficam ainda mais saudáveis e evitamos o consumo de fritos, reduzindo assim as calorias! Vejam só a minha desgraça que afinal se tornou graça…

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Vamos lá então aos ingredientes:

  • 200g de soja fina
  • Água q.b.
  • 300g de batatas
  • 1 cebola
  • 2 c. sopa de linhaça moída
  • 1 ramo de salsa
  • sal q.b. 
  • Azeite q.b.
  • Pimenta preta q.b.

Colocar a soja fina submersa em água e esperar cerca de 1 hora para que hidrate e amoleça. Depois, escorrer e espremer a água em excesso e colocar a soja numa taça.

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Cozer as batatas e após a cozedura, esmaga-las bem com um garfo. Entretanto, picar muito bem uma cebola grande e colocar a refogar em azeite.

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Misturar bem a soja com a batata esmagada e juntar 2 colheres de sopa de linhaça moída. Eu juntei linhaça amarela.

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Juntar esta massa ao refogado e em lume brando, envolver bem. Cozinhar durante cerca de 20 minutos, juntando um ramo de salsa bem picadinha, pimenta preta de moinho e sal.

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Com a ajuda de duas colheres de sopa (passadas por azeite), fazer os pasteis com a forma semelhante aos pasteis de bacalhau e levar ao forno a 200ºC durante mais ou menos 30 minutos.

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Convém voltar os pasteis de vez em quando para que fiquem tostados de forma uniforme. Quando estiverem tostadinhos é hora de retirar do forno, deixar arrefecer e comer! São bons quentes ou frios!

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Bom apetite!

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