Estes hambúrgueres vegetarianos são fáceis de fazer, cheios de bons nutrientes e pouco calóricos. Feitos com Quinoa, um super alimento, muito interessante do ponto de vista nutricional, e que podem conhecer com mais detalhe neste meu artigo em www.martasimoes.net.
Mãos à obra!
Ingredientes:
- 300g de quinoa cozida (120g quinoa crua + 300ml de água)
- Batata doce (300g – já sem casca)
- Paprica e Caril q.b.
- 1 c. de chá de Mostarda Dijon
- 1 punhado de Coentros
- 2 c. sopa de Farinha de milho
- Sementes de sésamo q.b.
- 4 c. sopa de azeite
Cozer a batata-doce. Cozer a quinoa na proporção de 1 para 2,5 de água, até que perca toda a água. Deixar arrefecer um e outro. Misturar muito bem a batata esmagada com a quinoa.
Juntar a mostarda Dijon, as especiarias (1 ou 2 pitadas de cada uma), 2 c. sopa de azeite e os coentros. Misturar até ficar homogéneo. Rectificar o sal e as especiarias se necessário.
Moldar bolas com 100g cada e passar por farinha de milho. Polvilhar com sementes de sésamo e regar com as outras 2 c. de sopa de azeite. Levar ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.
