Hambúrgueres de Aveia e Cenoura

Para fugir um pouco às receitas vegetarianas baseadas em leguminosas, feijão, grão, lentilhas… decidi inventar uns novos hambúrgueres cuja base é aveia, cenoura e batata doce. Valeu a pena! Ficaram maravilhosos , desde a consistência ao sabor!

Ingredientes:

  • 150 g de batata doce 
  • 200 g de cenouras
  • 50 g de flocos de aveia
  • 1 c. sopa de linhaça dourada e moída
  • 1 c. sopa de levedura de cerveja
  • 1 ou 2 chalotas picadas
  • coentros picados
  • sal q.b.
  • pimenta moída
  • 1 c. sopa de azeite 

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Cozer a batata doce, escorrer bem e deixar arrefecer. Esmagar e reduzir a puré. Ralar a cenoura (também pode ser cozida), picar a chalota finamente e os coentros. Juntar tudo numa taça e adicionar a aveia, a linhaça e a levedura de cerveja. Temperar com um pouco de pimenta e sal. Misturar tudo muito bem todos os ingredientes, fazer bolas (estas quantidades dão para aproximadamente 4), espalmar e dar a forma de hambúrgueres.

Deitar um fio de azeite (1 c. sopa) numa frigideira anti-aderente e deixar dourar de um lado e de outro.

Cada hambúrguer (com as quantidades da receita e fazendo 4 unidades) tem 130 Kcal.

HamburguerAveiaCenoura

Não ficam lindos?

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Bon apetit!

 

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