Para fugir um pouco às receitas vegetarianas baseadas em leguminosas, feijão, grão, lentilhas… decidi inventar uns novos hambúrgueres cuja base é aveia, cenoura e batata doce. Valeu a pena! Ficaram maravilhosos , desde a consistência ao sabor!
Ingredientes:
- 150 g de batata doce
- 200 g de cenouras
- 50 g de flocos de aveia
- 1 c. sopa de linhaça dourada e moída
- 1 c. sopa de levedura de cerveja
- 1 ou 2 chalotas picadas
- coentros picados
- sal q.b.
- pimenta moída
- 1 c. sopa de azeite
Cozer a batata doce, escorrer bem e deixar arrefecer. Esmagar e reduzir a puré. Ralar a cenoura (também pode ser cozida), picar a chalota finamente e os coentros. Juntar tudo numa taça e adicionar a aveia, a linhaça e a levedura de cerveja. Temperar com um pouco de pimenta e sal. Misturar tudo muito bem todos os ingredientes, fazer bolas (estas quantidades dão para aproximadamente 4), espalmar e dar a forma de hambúrgueres.
Deitar um fio de azeite (1 c. sopa) numa frigideira anti-aderente e deixar dourar de um lado e de outro.
Cada hambúrguer (com as quantidades da receita e fazendo 4 unidades) tem 130 Kcal.
Não ficam lindos?
Bon apetit!