Greensalt by Mudsecrets…vegetais com sabor a mar!

No inicio de Fevereiro tive o prazer de conhecer a Andreia, uma jovem empresária de faro, que juntamente com o Francisco Martins formaram a empresa Mudsecrets. Desta empresa nasceram a Lama & Sal, cujos produtos principais são o sal artesanal e flor de sal, e a Green Salt by Mudsecrets, que tem como objectivo o cultivo de vegetais regados com água salgada.

Vencedores do Concurso de Ideias em Caixa 2013 organizado pelo CRIA – Universidade do Algarve, no escalão 1º/15º lugar, acreditam que estes produtos da terra com sabor a mar, naturalmente salgados, podem vir a fazer parte da nossa culinária…Assim espero!

Entre os produtos que cultivam destacam-se a salicórnia, a beterraba do mar, o alho francês, a beldroega do mar, entre outras planta halófitas. Muitos já nos são familiares, mas nunca pensámos em prová-los!

A salicórnia é sem duvida a masterpiece da Greensalt. Também conhecida como “sal verde” ou “espargos do mar”, é tida como um ingrediente gourmet em países como França, Bélgica e Holanda: excelente substituto do sal, é utilizada em pratos de peixe e marisco, carne, pode ser ainda transformada em pickles ou reduzida a pó. Por cá, muitos ainda a vêem como uma erva daninha…mas esperemos que num futuro próximo se faça justiça e que a salicórnia ascenda a erva gourmet!

E claro que a gourmarta vai experimentar umas receitas…:)

Podem visitar e contactar a Lama&Sal aqui, e a Greensalt by Mudsecrets aqui!

Obrigada Andreia!

Salicórnia
Salicórnia
Funcho do mar
Funcho do mar
Valverde
Valverde
Beldroega do mar
Beldroega do mar
Beterraba do mar
Beterraba do mar
Alho Francês "Salgado"
Alho Francês “Salgado”

 

 

 

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