Empadas de Frango, Tomate e Manjericão

As empadas são sempre qualquer coisa de tentador! Estaladiças e mornas, com uma salada, são uma refeição deliciosa! Ou então como entrada ou acepipe! Estas inventei ontem! Ficaram óptimas, para fugir às tradicionais empadas de galinha, que também são boas, mas sempre a mesma coisa! Espero que as experimentem e gostem! Se quiserem, já sabem! Faço por encomenda!

Aqui ficam…

Ingredientes:

  • 3 peitos de frango
  • 1 tomate grande e maduro
  • 1 cebola grande
  • 200ml de bechamel
  • 1 gema de ovo
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 12 folhas de manjericão
  • 3 massas folhadas

Picar a cebola para uma frigideira e regar com um pouco de azeite. Deixar refogar uns 5 minutos e juntar o tomate já cortado. P1190245

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Deixar cozinhar mais 5 minutos e juntar os peitos de frango cortados aos bocados. Temperar com pimenta de moinho e sal.

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Deixar cozinhar o frango até que fique lourinho. Com a varinha mágica, triturar grosseiramente o frango já cozinhado na frigideira e depois juntar o bechamel, mexendo, sempre em lume brando.

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Depois de mexer bem, juntar a gema de ovo e as folhas de manjericão fresco e deixar ao lume mais 5 minutos.

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Retirar do lume e reservar. Forrar as formas com a massa folhada e rechear com o frango. Tapar com outra parte de massa. Se quiserem podem ainda pincelar com gema de ovo e untar as formas com azeite. Eu não o fiz para evitar a adição de mais calorias! Depois de arrefecerem desenformam-se bem!

Umas foram logo ao forno para dar a provar aos meus provadores oficiais em castro verde ( os vizinhos inês e o joão… que aprovam ou não! :)) as outras foram para o congelador para comermos quando nos apetecer! Esta receita deu para 18 empadas!

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Bom apetite!

 

 

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