Compota de Nêsperas com Canela

IMG_2736A fruta da época deve ser sempre a preferida! E agora é altura de nêsperas! No meu quintal está uma nespereira carregada… muitas nêsperas e nenhuma delas é doce. Parece que precisam de uma ajudinha! Então e que tal açúcar para adoçá-las?

E assim nasce mais uma invenção Gourmarta…

Compota de nêsperas com um cheirinho de canela!

 

Digo-vos que não ficou nada mal!

 

 

 

 

A receita é simples:

    • Descascar nêsperas e retirar os caroços. Eu fiquei com 1 kg e pouco de nêsperas já descaroçadas e descascadas.
    • Juntar 700 g de açúcar branco ao quilo de nêsperas e adicionar uma carteira de pectina (gelificante de origem natural, pois as nêsperas deitam muito sumo e a mistura fica muito liquida) e deixar ferver em lume brando durante quase 2 horas…No fim da primeira hora, triturar bem e adicionar um pau de canela. O tempo de fervura depende da consistência que querem dar à vossa compota.
    • Entretanto, esterilizar os frascos de vidro e as tampas em água a ferver. Quando a compota estiver pronta, deitar para dentro dos frascos, tapar e voltar de cabeça para baixo para que crie vácuo. 

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Com tostinhas, pão ou requeijão…hmmmm! Experimentem!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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