Um dos meus doces favoritos é o cheesecake de morango…há tempos que andava para criar um bolo, meio queque, meio cheesecake. Hoje foi o dia! Criei um queque, com 3 consistência distintas: uma parte fofa, uma parte cremosa e uma crosta crocante!
Mãos à obra e lá nasceram, diferentes e meio escangalhados, que não são nem uma coisa nem outra…aliás, são CHEESEQUEQUES!
A receita parece uma complicação, mas só parece! Aqui vai…
Ingredientes:
Massa fofa
- 250g de Farinha
- 150g de Açúcar
- 1 ovo
- 50g de óleo
- 150g de leite
- 1 c. de chá de essência de baunilha
- 2 c. de chá de fermento
Molho de morango
- 50g de morangos
- 50g de molho toping de morango
Massa cremosa
- 250g de queijo mascarpone
- 50g de açucar em pó
- 1 c. de chá de baunilha
Massa crocante
- 25g de farinha
- 50g de açucar
- 75g de margarina
Para a massa fofa misturam-se bem os ingredientes todos, batem-se com a batedeira e reserva-se. Ainda com a batedeira, batem-se noutra taça os ingredientes da massa cremosa e reserva-se. Para a massa crocante, leva-se a margarina ao microondas para amolecer e mexendo com uma colher de pau adiciona-se a farinha e o açúcar até ficar uniforme. Quanto ao molho de morango: colocar os morangos picados numa taça e leva-los ao microondas para que fiquem quentes e moles. Depois coloca-los num passador com rede fina e espremer para que deitem a água fora. De seguida adicionar o toping de morango e misturar. Reservar estes quatro preparados.
Forrar formas metálicas com formas de papel e colocar primeiramente 1 colher de sopa de massa fofa, meia colher de sopa de massa cremosa, 1 colher de chá de molho de morango e uma colher de chá de massa crocante. Encher as todas as formas por esta ordem. Se sobrar massa fofa, colocar mais uma camada para finalizar.
Levar ao forno durante mais ou menos 35 minutos, a 180ºC.
E ficam assim os meus cheesequeques… não lhe olhem ao aspecto!
