Chegou a chuva e o frio vai rompendo devagarinho! Já apetece uma sopinha daquelas a sério, e hoje trago-vos uma sopa que só por si vale uma refeição! Inspirada nas sopas de entulho da minha Avó Benilde, deixo-vos a receita, sem segredos!
Ingredientes
Para a base:
- 1 Fatia de abóbora grande – 270g
- 250g de feijão manteiga (já cozido)
- 2 cebolas médias – 200g
- 1 courgette média – 200g
- 1 cenoura grande – 100g
- 20g de coentros
- 20g de azeite
- 1,5l de água
- 5g de sal
Para o “recheio”
- 1 molho de grelos de nabo – 250g
- 150g de feijão manteiga
- 60g de arroz
- 2 folhas de louro
Levar ao lume todos os ingredientes da base e deixar cozer tudo muito bem. Não há um tempo exacto de cozedura, mas quando a cenoura e a cebola estiverem bem cozidas, podem retirar do lume e bater com a varinha mágica. Aqui, o segredo que já não é segredo, para obter uma sopa agradável: bater bem até ficar bem cremosa e sem pedaços maiores.
Voltar novamente ao lume e adicionar as grelos de nabo bem lavados e cortados, o feijão restante e as 2 folhas de louro. Deixar ferver até que o arroz esteja cozido e retirar do lume. Retirar as folhas de louro.
O louro, personagem de passagem pelo cenário, será a estrela desta sopa, pois combina na perfeição com os restantes ingredientes e deixará um aroma e um perfume que tornaram este prato diferente!
Para uma descrição calórica pormenorizada desta sopinha podem dar um saltinho a martasimoes.net!
Bom apetite!!!
Entretanto, descascar as courgettes, a batata, as cebolas e os alhos e levar ao lume, com a água, o azeite e o sal até cozerem. Assim que estiverem cozidos, passar a varinha mágica até obter um creme.
E já está! Um belo caldo verde, saboroso e muito menos abatatado, que não fica atrás do velhinho das receitas!
