Categoria: Carne, Peixe, Ovos & Afins

O polvo à lagareiro é um dos meus pratos favoritos. É português, é típico, é delicioso!

O meu polvo à lagareiro com batatas a murro é delicioso!

Aqui fica a minha receita!

Ingredientes:

• 1 Polvo grande
• Batatas novas pequenas
• 2 cebolas brancas grandes
• 1 cabeça de alhos
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Coentros q.b.
• 3 ou 4 folhas de louro 

Primeiro, coze-se o polvo à parte, com uma cebola inteira. Quando a cebola estiver cozida, o polvo estará cozido. Depois de cozido, retira-se do lume e corta-se aos pedaços. Se quiserem, podem guardar a água para um fantástico arroz de polvo! 

Cozem-se as batatas à parte. Retiram-se e mesmo sem terem culpa no cartório, dá-se-lhes um murro certeiro em cada uma.

Numa frigideira, cortam-se as cebolas às rodelas finas e refogam-se só até amolecerem.

Numa travessa, dispõem-se as batatas já cozidas e “esmurradas”, o polvo, a cebola  com o azeite, os alhos crus esmagados com pele, um pouco de sal, um pouco de pimenta, as folhas de louro, os coentros e rega-se com mais azeite. Leva-se ao forno até estar lourinho.

Olá a todos os gourmartenses!

Com calor, com mar, com sol…sabe bem uma cataplana! Hoje deixo-vos com a minha cataplana de cherne com camarão!

Fiz assim:

• 1 cebola branca
• 1 cebola roxa
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 2 postas de cherne
• 200 ml de cerveja
• coentros q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• piri piri q.b.

Juntar tudo e levar a lume brando durante mais ou menos 45 minutos!

As imagens que se seguem guiam a receita! Palavras para quê!

Bom apetite!

As bruschettas, um dos mais deliciosos antipasto italianos, são uma receita simples, fácil e saborosa que se farta! Adoro! Basta usar a imaginação e criar!

Estas que vos apresento, foram o antipasto de um jantar de pizzas! Para não serem carregadas com mais queijo, levaram os seguintes ingredientes:

• Fatias de pão
• Dentes de alho
• Tomates cereja
• Queijo parmesão ralado
• Azeitonas pretas descaroçadas
• Óregãos
• Manjericão
• Azeite

O procedimento é simples…torra-se o pão e esfrega-se um dente de alho em cada fatia (mais ou menos). Coloca-se os tomates cortados ao meio, as azeitonas, salpica-se ligeiramente com queijo parmesão ralado e por fim polvilha-se com óregãos e  manjericão e rega-se com um belo azeite! Vai ao forno para tostar e sei pronto! Buon appetito!

Estas empadas são maravilhosas! Fáceis de fazer e com algum requinte! São diferentes e de sabor intenso. Empadas de galinha são boas…mas inventemos novos sabores!

Deixo-vos a receita, que podem alterar e fazer sem Bacon, diminuindo as calorias e gordura. As quantidades são relativas. Dependem da quantidade de empadas que queiram fazer. Vou colocar as que usei para cerca de 20 empadas.

Indredientes:

• Massa folhada (3 ou 4 embalagens)
• 1 pacote de béchamel de 200ml
• 6 fatias finas de Bacon
• 2 alho francês (parte mais clara)
• 1 molhinho de coentros
• Azeite q.b.
• Não adiciono sal porque o Bacon já contem.

Cortar a parte branca do alho francês em rodelas fininhas. Colocar numa frigideira com um pouco de azeite e deixar que amoleçam e fiquem mais douradas. Juntar o bacon fatiado cortado em quadradinhos e deixar apurar por uns 10 minutos em lume médio. Juntar o béchamel e mexer para uniformizar a mistura. Por fim adicionar os coentros e mexer bem.

 

 

 

 

 

 

 

 

Forrar as formas com massa folhada, rechear com uma colher de sopa da mistura e tapar com outra parte de massa folhada. Para forrar as formas untei um pouco de azeite. É mais saudável do que a margarina e ajuda a massa a não colar às formas. Depois, pincelar com um pouco de ovo batido e levar ao forno até que estejam douradinhas, mais ou menos com o aspecto da fotografia!

Não abusem! Bom apetite!

Bom dia! Hoje trago-vos uma receita que fiz, meio inventada, e que saiu deliciosa! É uma combinação perfeita! Os espinafres tenros com a maciez do queijo mascarpone. É uma confecção muito simples, fiel aos sabores da horta!

Então aqui vai a lista de ingredientes:

• Massa folhada (comprei já feita)
• 1 molho de espinafres frescos
• 6 folhas de manjericão
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 embalagem de 250g de mascarpone
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 ovo para pincelar

…e fiz assim:

Piquei a cebola e o alho e levei ao lume com um fio de azeite, para refogar levemente. De seguida, juntei as folhas dos espinafres muito bem lavadas. Deixei que as folhas amolecessem e bati com uma varinha mágica apenas para uniformizar a mistura. Sempre em lume brando, juntei o queijo mascarpone e deixei cozinhar em lume brando por uns 8 minutos. Piquei as folhas de manjericão e adicionei à mistura. Verifiquei o sal. Retirei do lume.

Untei as formas com azeite e forrei com a massa folhada. Deve-se deixar massa de sobra para depois unir à tampinha de massa.  Deitei uma colher de sopa mal cheia em cada forma, e tapei, unindo a massa com imaginação! Pincelei com ovo batido.

 

Levei ao forno até ficarem douradinhas, mais ou menos a 180ºC.

Et voilá!

Comam antes que se acabem!!!