Brownie de Alfarroba

O Brownie, é um bolo típico dos Estados Unidos da América, que nasceu nos finais do século XIX. Normalmente é feito de chocolate, com uma textura densa e sabor concentrado, come-se simples, quente ou frio, ou até acompanhado de gelado. Mas como nós em Portugal temos alfarroba de excelência, o substituto mais fiel do cacau, decidi experimentar o Brownie de Alfarroba! E digo-vos…acho que nasceu para ficar!

Ingredientes:

  • 100g de farinha
  • 200g de açucar amarelo
  • 280g de margarina amolecida
  • 100g de queijo quark
  • 2 ovos
  • 90g de farinha de alfarroba
  • 1 c. de chá de essencia de baunilha
  • Pepitas de chocolate negro

Amolecer a margarina. Juntar o açúcar e os ovos e bater muito bem com a batedeira. Juntar a farinha aos poucos e continuar a bater. Adicionar as 100g de queijo quark e a essência de baunilha. Por fim, envolver a farinha de alfarroba com uma colher de pau primeiramente, e depois com a batedeira acabar de misturar.

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Picar chocolate negro (eu utilizei 50 g de chocolate para culinária pantagruel). Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar a mistura, que fica bastante densa, polvilhando com as pepitas de chocolate por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos. Assim que espetar o palito e este vier seco, retirar do forno para não secar mais.

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Cortar em quadrados iguais, polvilhar com farinha de alfarroba com a ajuda de um passador… e cá está ele, meio húmido, muito denso e altamente soberbo! Quem provou aprovou!

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