Bolo de Courgette e Amêndoa

A gourmarta deixa-vos hoje um bolo óptimo para um fim de tarde com um chá…e com este verão “invernizado” apetece! É que o calor a sério este ano ainda não chegou!

Já agora para quem começa hoje o descanso…boas férias!

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Ingredientes

  • 200g de courgette ralada
  • 250g de açúcar amarelo
  • 200g de farinha
  • 150g de amêndoa ralada
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 50g de azeite
  • 1 iogurte natural

E faz-se assim…

Ralar a courgette, sem pele, espremer o excesso de água que possa deitar e deitar fora. Juntar os ovos e o açúcar e bater bem.

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Picar a amêndoa no 1,2,3 (eu ainda sou desse tempo e tenho uma moulinex fantástica!) e juntar. Bater bem.

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De seguida, adicionar o azeite e o iogurte natural. Bater bem. Por fim, a farinha e o fermento. Untar uma forma com margarina e levar ao forno a 160ºC durante mais ou menos 40 a 45 minutos.

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Bom bolo, bom chá! É um bolo meio húmido e denso! Muito bom!

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