E mais um bolinho que saiu para festejar! Desta vez para a minha querida Carmen, que gosta muito de chocolate! E o que saiu? Um pão de ló de chocolate com recheio de chantilly com framboesas e cobertura de chocolate!
Pão de ló de chocolate:
- 225g de margarina
- 225g de açúcar amarelo
- 4 ovos
- 185g de farinha
- 60g de cacau em pó
Com a batedeira bater muito bem os ovos com o açúcar e a margarina amolecida. Depois juntar a farinha e por fim o cacau em pó. Untar uma forma sem buraco e forrar com papel vegetal. Levar o bolo ao forno pré aquecido a 180ºC durante mais ou menos 30 min. Verificar com o palito, assim que tiver cozido retirar e arrefecer.
Chantilly com framboesas:
- 150g de framboesas
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 2 c. sopa de açúcar branco
- 200ml de natas para bater (bem frias)
Esmagar muito levemente as framboesas e juntar o açúcar em pó. Se possível, deixar criar alguma calda durante algumas horas. Bater energicamente as natas com as 2 colheres de sopa de açúcar branco. Quando o chantilly estiver bem batido, juntar as framboesas e colocar no congelador para dar alguma consistência!
Molho para humedecer:
- 1 chávena de chá de água
- 2 c. sopa de açúcar branco
- 1 c. sopa de chocolate em pó
Juntar todos os ingredientes e levar ao lume até levantar fervura. Retirar e deixar arrefecer.
Cobertura de chocolate:
- 200g de chocolate negro de culinária
- 50g de margarina
- 50g de natas
Derreter o chocolate negro em banho maria. Juntar a margarina amolecida e por fim as natas. Se necessário, bater com a batedeira para tornar a mistura mais homogénea.
Montagem:
Gosto de bolos assim, com este aspecto meio escangalhado mas bonitos! Não acho piada a bolos demasiado perfeitos, com ar plástico…este eu montei assim:
Depois do pão de ló arrefecido, corta-se ao meio e rega-se a base com metade do molho. Por cima barra-se o chantilly fresco com as framboesas. Coloca-se a outra parte do pão de ló por cima sem pressionar e rega-se com a outra metade do molho. Por fim, coloca-se a cobertura de chocolate por espalhando só na parte de cima, sem deixar cair para os lados. Espalham-se algumas framboesas por cima para enfeitar e leva-se ao frigorífico pelo menos umas 4 horas para ficar bem fresquinho!
Espero que gostem!