Bolo de Chocolate e Framboesas

E mais um bolinho que saiu para festejar! Desta vez para a minha querida Carmen, que gosta muito de chocolate! E o que saiu? Um pão de ló de chocolate com recheio de chantilly com framboesas e cobertura de chocolate!

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Pão de ló de chocolate:

  • 225g de margarina
  • 225g de açúcar amarelo
  • 4 ovos
  • 185g de farinha
  • 60g de cacau em pó

Com a batedeira bater muito bem os ovos com o açúcar e a margarina amolecida. Depois juntar a farinha e por fim o cacau em pó. Untar uma forma sem buraco e forrar com papel vegetal. Levar o bolo ao forno pré aquecido a 180ºC durante mais ou menos 30 min. Verificar com o palito, assim que tiver cozido retirar e arrefecer.

 

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Chantilly com framboesas:

  • 150g de framboesas
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • 2 c. sopa de açúcar branco
  • 200ml de natas para bater (bem frias)

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Esmagar muito levemente as framboesas e juntar o açúcar em pó. Se possível, deixar criar alguma calda durante algumas horas. Bater energicamente as natas com as 2 colheres de sopa de açúcar branco. Quando o chantilly estiver bem batido, juntar as framboesas e colocar no congelador para dar alguma consistência!

Molho para humedecer:

  • 1 chávena de chá de água
  • 2 c. sopa de açúcar branco
  • 1 c. sopa de chocolate em pó

Juntar todos os ingredientes e levar ao lume até levantar fervura. Retirar e deixar arrefecer.

Cobertura de chocolate:

  • 200g de chocolate negro de culinária
  • 50g de margarina
  • 50g de natas

Derreter o chocolate negro em banho maria. Juntar a margarina amolecida e por fim as natas. Se necessário, bater com a batedeira para tornar a mistura mais homogénea.

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 Montagem:

Gosto de bolos assim, com este aspecto meio escangalhado mas bonitos! Não acho piada a bolos demasiado perfeitos, com ar plástico…este eu montei assim:

Depois do pão de ló arrefecido, corta-se ao meio e rega-se a base com metade do molho. Por cima barra-se o chantilly fresco com as framboesas. Coloca-se a outra parte do pão de ló por cima sem pressionar e rega-se com a outra metade do molho. Por fim, coloca-se a cobertura de chocolate por espalhando só na parte de cima, sem deixar cair para os lados. Espalham-se algumas framboesas por cima para enfeitar e leva-se ao frigorífico pelo menos umas 4 horas para ficar bem fresquinho!

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Espero que gostem!

 

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